Recept på Äggröra med räkor och vitlök
Denna maträtt är vanligt förekommande i Spanien. Man kan jämföra den med vår svenska pyttipanna, man tager vad man haver…och tillsätter sedan ägg.
Revuelto con gambas y ajetes, som det heter på spanska.
Spansk äggröra
Man kan blanda i t ex svamp, skinka eller varför inte rökt lax.
Variationerna är oändliga. Detta recept är för en portion.
Du behöver:
ca 1 dl av den gröna blasten på färsk
vitlök, eller purjolök
1,5 dl skalade räkor
2-3 ägg
olivolja
salt och peppar
1 pressad vitlöksklyfta
persilja till garnering
Gör så här:
Först ringlar du ner lite olivolja i en stekpanna och tillsätter blasten som du först strimlat.
Stek tillsammans med den pressade vitlöken några minuter.
Sedan vispar du äggen,som gärna får vara ekologiska, i en skål.
Rör ner räkorna i pannan och rör om någon halv minut, inte för länge, då blir räkorna sega.
Efter det tillsätter du de vispade äggen och rör om någon minut.
Blandningen ska vara härligt krämig.
Till sist strör du över hackad persilja, krydda efter egen smak och servera genast.
Denna rätt kan serveras som antingen förrätt eller varmrätt, eller på tapasbordet.
Revuelto con gambas y ajetes, som det heter i Spanien