Etikettarkiv: Tapas

Saltad citronpotatis med nöt aioli

Recept på Saltad citronpotatis med nöt aioli

Dessa potatisar har en god och fräsch smak av citron och smakar ljuvligt tillsammans med aiolin som är gjord på jordnötsolja. Ät och njut av spansk mat!

Du behöver:

750 g tvättade potatisar med skal
2 1/2 dl grovt salt
1 tvättad citron, gärna ekologisk

Till nöt aiolin behöver du:

5-6 vitlöksklyftor
1/2 tsk fint salt
2 äggulor
salt och peppar
2 msk citronsaft
1/2 dl solrosolja
2-3 dl jordnötsolja

Så här gör du:

Först lägger du potatis och salt i en gryta och täcker allt med vatten.

Sedan skär du citronen i tjocka skivor och lägger ner dom i grytan.

Låt potatisen koka under lock ca 20 minuter, tills de är lagom mjuka.

Då häller du av vattnet men låt potatisen ligga kvar i kastrullen tills serveringen.
Lägg lite hushållspapper under locket för att suga upp fukten.

Aiolin gör du så här:

Först lägger du de skalade vitlöksklyftorna i en mortel tillsammans med saltet och
mortlar till en smidig pasta, ställ sedan åt sidan.

Sedan vispar du äggulorna med salt tills de blir ljusgula och härligt pösiga.

Då tillsätter du peppar, citronsaft och vitlökspastan.

Till sist häller du oljan i en fin stråle och fortsätter vispa tills massan har en luftig och smidig
konsistens.

Servera dessa goda potatisar på tapasbordet.

Testa detta Recept på Saltad citronpotatis med nöt aioli

Aubergine dip – Spansk Tapas

Aubergine dip – Dip på Aubergine

På ett tapasbord ska det självklart finnas röror av olika slag. Denna dip är gjord på härlig aubergine. Spansk Tapas när den är som bäst!

Till 6-8 personer behöver du:

1 stor aubergine, tjockt skivad
5 msk olja
2 salladslökar, finhackade
1 stor vitlöksklyfta, pressad
2 msk hackad persilja
salt och peppar
rökt sött paprikapulver till
garnering

Gör så här:

  • Först steker du aubergineskivorna med olja på medelhög värme tills
    de börjar ta färg.
  • Då lyfter du ur dem ur pannan och låter dem svalna av.
  • Sedan fräser du lök och vitlök i ca 3 minuter och lägger sedan undan
    för att svalna.
  • Nu ska du lägga allt i en matberedare och mixa till en grov röra.
  • Lägg upp i en fin skål och blanda ner persiljan.
  • Smaka av och krydda om det behövs.
  • När du ska servera dipen så strör du över med paprikapulver.

Här hittar du fler Spanska recept.

Tapas från Spanien är så himla gott!

Testa nu Auberginedip – Dip på Aubergine

Äggröra med räkor och vitlök – Tapas

Recept på Äggröra med räkor och vitlök

Denna maträtt är vanligt förekommande i Spanien. Man kan jämföra den med vår svenska pyttipanna, man tager vad man haver…och tillsätter sedan ägg.

Revuelto con gambas y ajetes, som det heter på spanska.

 

Spansk äggröra

Man kan blanda i t ex svamp, skinka eller varför inte rökt lax.

Variationerna är oändliga. Detta recept är för en portion.

Du behöver:

ca 1 dl av den gröna blasten på färsk
vitlök, eller purjolök
1,5 dl skalade räkor
2-3 ägg
olivolja
salt och peppar
1 pressad vitlöksklyfta
persilja till garnering

Gör så här:

Först ringlar du ner lite olivolja i en stekpanna och tillsätter blasten som du först strimlat.

Stek tillsammans med den pressade vitlöken några minuter.

Sedan vispar du äggen,som gärna får vara ekologiska, i en skål.

Rör ner räkorna i pannan och rör om någon halv minut, inte för länge, då blir räkorna sega.

Efter det tillsätter du de vispade äggen och rör om någon minut.

Blandningen ska vara härligt krämig.

Till sist strör du över hackad persilja, krydda efter egen smak och servera genast.

Denna rätt kan serveras som antingen förrätt eller varmrätt, eller på tapasbordet.

Revuelto con gambas y ajetes, som det heter i Spanien

Testa detta recept på Äggröra med räkor och vitlök

Spansk omelett med chorizokorv

Recept på Spansk omelett

Denna rätt är enkel att göra och är dessutom riktigt mättande då den innehåller både korv och potatis. Spansk mat är så himla god. Smakrik och exotisk för oss nordbor.

Testa recept på Spansk omelett

 

Du behöver:

5-8 stora eller 10-12 små
chorizokorvar
2 gula lökar skurna i skivor
olivolja
ca 600 g kokt potatis i bitar
12 ägg
3 dl grädde
salt och peppar
200 g hård ost, t ex manchegoost,
cheddar eller parmesan, riven
150 g peperoni eller annan chilifrukt

Så här gör du:

Sätt ugnen på 150 grader.

Först steker du korv och lök i lite olja.

När korven har fått färg blandar du i potatisen och stjälper upp allt i en stor
ugnsfast smord form.

Sedan vispar du lätt ihop ägg och grädde med salt och peppar och vänder ner
den rivna osten.

Slå över blandningen i formen.

Därefter bakar du omeletten mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

Servera omeletten ljummen med peperonin och en god krispig sallad.

Testa detta Recept på Spansk omelett

Champinjoner i vitlök – Tapas

Recept på Champinjoner i vitlök

Denna rätt är väldigt uppskattad på det spanska tapasbordet. Detta recept kallas för Champinones al Ajillo i Spanien. Så himla gott! Prova och njut!

Champinjoner i vitlok Tapas

Tapas när det är som bäst!

Den är väldigt enkel att tillaga så jag tycker absolut att du ska prova.

Du behöver:

450 g champinjoner
4-5 vitlöksklyftor
olivolja
2-3 msk smör
salt och peppar
2 msk hackad persilja

Så här gör du:

  • Tvätta champinjonerna och skär dem i skivor.
  • Häll i lite olja i en stekpanna och klicka i lite smör.
  • Tillsätt vitlöken som du först pressat eller skurit i skivor.
  • Vitlökssmaken blir starkare om du pressar den.
  • När vitlöken har fått lite färg är det dags att lägga i champinjonerna.
  • Låt svampen steka tills all vätska försvunnit och de har fått fin färg.
  • Till sist saltar och pepprar du efter egen smak.

Häll över på ett fint serveringsfat och garnera med hackad persilja.

Här hittar du fler spanska recept på goda maträtter.

Testa absolut Recept på Champinjoner i vitlök

Mosade kikärter – Tapas

Recept på Mosade kikärter som Tapas

Det här är en enkel röra gjord på kikärter som ofta serveras på det spanska tapasbordet. Det är ju så gott med spanska Tapas. Vi skall ha spansk afton här hemma till helgen.

När jag bodde i Malaga, så typ levde jag på Tapas mellan varven.

Det räcker till 4 portioner.

 

Du behöver:

1 burk kikärter ( 400g)
1 msk sherry vinäger
olja
1 vitlöksklyfta
salt
oregano
paprikapulver

Så här gör du:

Ställ en låg kastrull på medelvärme och lägg i kikärterna tillsammans med vätskan de ligger i.

Koka några minuter tills de är genomvarma.

Ta då av kastrullen från plattan och mosa kikärterna grovt med en potatisstöt.

Blanda därefter i vinägern och lite olja tillsammans med vitlöken som du först har rivit.

Rör om ordentligt och fortsätt sedan att koka tills röran fått den konsistens du vill ha.

Krydda med salt.

Till sist lägger du upp röran på ett fint fat och ringlar över olja.

Strö över med oregano och paprikapulver.

man kan även blanda i peppar om man känner för det.

Testa detta goda Recept på Mosade kikärter som Tapas