Etikettarkiv: Potatis

Spansk potatis – Recept

Recept på Spansk potatis

Det här är ett recept på potatisar som är riktigt krämiga och goda och har ett sting av hetta i sig. Man kan servera den antingen på tapasbordet eller vid andra måltider.

Spansk-potatis

Bilden visar papas arugadas. En annan potatisvariant i Spanien. 

För 4 personer behöver du:

2 msk olja
500 g potatis, skurna i mindre bitar
1 gul lök, skivad
1 grön paprika, strimlad
1 tsk chilipulver
1 tsk senap
3 dl krossad tomat, silade
3 dl grönsaksbuljong
salt och peppar
hackad persilja till garnering

Så här gör du dessa spanska potatisar:

  • Hetta upp olja i en stekpanna och stek potatis och lök under omrörning några minuter.
  • Nu tillsätter du paprikastrimlorna, senap och chilipulver och steker ytterligare några minuter.
  • Sedan rör du ner tomater och buljong och låter allt koka upp och då sänker värmen och låter allt sjuda i ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.
  • Nu kryddar du efter smak med salt och peppar.
  • Till sist lägger du över potatisen i en varm och vacker skål och garnerar med persilja.
  • Man kan även servera potatisen när den kallnat. Den är lika god både varm och kall.

Testa detta goda recept på Spansk potatis

Saltad citronpotatis med nöt aioli

Recept på Saltad citronpotatis med nöt aioli

Dessa potatisar har en god och fräsch smak av citron och smakar ljuvligt tillsammans med aiolin som är gjord på jordnötsolja. Ät och njut av spansk mat!

Du behöver:

750 g tvättade potatisar med skal
2 1/2 dl grovt salt
1 tvättad citron, gärna ekologisk

Till nöt aiolin behöver du:

5-6 vitlöksklyftor
1/2 tsk fint salt
2 äggulor
salt och peppar
2 msk citronsaft
1/2 dl solrosolja
2-3 dl jordnötsolja

Så här gör du:

Först lägger du potatis och salt i en gryta och täcker allt med vatten.

Sedan skär du citronen i tjocka skivor och lägger ner dom i grytan.

Låt potatisen koka under lock ca 20 minuter, tills de är lagom mjuka.

Då häller du av vattnet men låt potatisen ligga kvar i kastrullen tills serveringen.
Lägg lite hushållspapper under locket för att suga upp fukten.

Aiolin gör du så här:

Först lägger du de skalade vitlöksklyftorna i en mortel tillsammans med saltet och
mortlar till en smidig pasta, ställ sedan åt sidan.

Sedan vispar du äggulorna med salt tills de blir ljusgula och härligt pösiga.

Då tillsätter du peppar, citronsaft och vitlökspastan.

Till sist häller du oljan i en fin stråle och fortsätter vispa tills massan har en luftig och smidig
konsistens.

Servera dessa goda potatisar på tapasbordet.

Testa detta Recept på Saltad citronpotatis med nöt aioli